קבוצות 'קפה בשטח' הן קבוצות רכיבה של אופני שטח על בסיס חברתי. כל אחד מהרוכבים, אשר מחליט להצטרף, עושה זאת על אחריותו בלבד, ומצהיר בזאת, כי יש ברשותו אישור רופא בן פחות משנה, המעיד על בריאות תקינה, המתאימה לפעילות מאומצת של רכיבת שטח.

ההשתתפות בפעילות של רכיבה על אופניים, הינה ספורט הנושא עימו סיכונים רבים לפגיעה. חובה לרכוב עם קסדה, משקפי רכיבה, כפפות, ומגינים למרפקים ולברכיים. יש לנקוט במידת הזהירות הסבירה, ולא לקחת סיכונים. מסלולי הרכיבה הם בדרגות קושי שונות, ומיועדים אך ורק לרוכבי אופניים בריאים, בעלי כושר גופני טוב, מנוסים ברכיבת שטח. חובה על כל רוכב להישמע להנחיות של מדריך הקבוצה, ולרכב מאחוריו, במסלול בו המדריך מוביל את הקבוצה.  

הרכיבה כוללת, בין היתר, טיפוס על הרים, רכיבה בסינגלים, וכישורי רכיבה טכניים טובים. כל מי שמצטרף לרכיבה עם הקבוצה בשגרה, או לחילופין בטיולי ארץ או חו"ל, עושה זאת על אחריותו בלבד, ובעצם ההגעה למפגש רכיבה מצהיר ומתחייב, כי לא תהיה לו כל טענה, ו/או תביעה מכל סוג שהוא, לא באופן ישיר ולא באמצעות צד ג', כנגד 'קפה בשטח', ו/או מוביל קבוצה במועדון 'קפה בשטח'. כמו כן, לא תהיה טענה בגין רשלנות מקצועית כלשהיא, שכן כל האחריות היא על הרוכב.

מועדון 'קפה בשטח' ממליץ לכל רוכב, לרכוש פוליסת ביטוח הכוללת הרחבה של ענף הרכיבה על אופני שטח, בנוסף לביטוח בריאות מורחב. במקרה של פינוי רפואי, לא יוכל המתפנה או מישהו מטעמו, לתבוע מהמועדון ו/או מהמדריך במועדון את ההחזר הכספי בגין הפינוי, גם אם לא היה צידוק לפי דעתו של המתפנה.

'קפה בשטח' ו/או מדריכי קבוצה במועדון, לא יישאו בכל אחריות, מכל סוג שהוא, כלפי רוכבים מחוץ למועדון, אשר הצטרפו לרכיבה באופן חד פעמי, או קבוע. באחריות כל אדם המביא אורח, לאחד או יותר ממפגשים אלה, לידע את האורח, לגבי מידע זה. כמו כן, באחריות הרוכב ליידע מראש, את המדריך ואת הנהלת המועדון לגבי הנ"ל.

השתתפות ברכיבה, משמעה כי הרוכב מצהיר על מצב בריאותי תקין, ובכך משחרר את 'קפה בשטח', מכל אחריות, לכל נזק שייגרם לו ו/או לגופו ו/או לנפשו ו/או לרכושו ו/או לזולתו, כתוצאה מנטילת חלק בפעילות מכל סוג כולל אבדן או נזק, לו או לרכוש שלו, או של צד שלישי, העלולים להיגרם במהלך הרכיבה, או כתוצאה מהשתתפותו ברכיבה.